Ricette sughi e salse - Salse di verdure

Crema di lenticchie

Ingredienti:
250 g lenticchie in scatola
2 cucchiai cipolla triturata (o surgelata)
1 patata grande
100 g di pomodori pelati
4 bicchieri di brodo vegetale
2 cucchiai burro
sale
1 cucchiaino zucchero
peperoncino in polvere
succo di mezzo limone

Per la decorazione:
yogurt greco
prezzemolo
pan carrè o naan

Frullatore da immersione

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Crema di lenticchie":
In un tegamino antiaderente fate dorare la cipolla con il burro, aggiungete le lenticchie sgocciolate poi la patata sbucciata e tagliata a dadini, i pomodori pelati e il brodo caldo.
Fate cuocere per circa 10/12 minuti.
Con un Frullatore da immersione triturate bene fino ad ottenere una purea, aggiungete lo zucchero, il peperoncino, sale e il succo di limone e cuocete ancora per qualche minuto.

Potete servire sul pane o sulle fette di pancarrè calde con un filo di yogurt e prezzemolo, altrimenti mettetelo in una ciotola e servitelo insieme al pane Naan.