Ingredienti:
400 gr. di cioccolato fondente
300 gr. di marroni canditi
75 gr. di cacao amaro
6 cucchiai rum
30 gr. di zucchero a velo
Preparazione della ricetta "Cuneesi al rum":
Passate al setaccio i marroni, mescolateli con il cacao, lo zucchero e il rum.
Amalgamate molto bene, poi mettete la crema a rassodare al fresco.
Quando si sarà rassodata, ricavatene delle palline, sistematele su un piatto e conservarle ancora in frigo.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato e lasciatelo poi raffreddare.
Quando sarà freddo, ma non indurito, immergetevi via via le palline di crema (usate una forchettina a due rebbi, tipo quelle per olive o per fonduta), giratele affinghè si ricoprano bene, scolatele e mettetele su un foglio di carta oleata.
A lavoro ultimato, lasciate raffreddare i cunesi e poi metteteli nei pirottini di carta.
Se volete potete cospargerli con cacao in polvere.
Note: Ecco come fare in casa questi buonissimi cioccolatini piemontesi. Questa è la ricetta della mamma di mio cognato, che abita appunto in quella zona, e lei li fa sempre così.
Autore: Elisa
Biscotti natalizi tirolesi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mischiare la farina col lievito, lo zucchero, la vanillina, il sale, il burro morbido a pezzetti e l'uovo intero, impast ...
Zeppole di San Giuseppe
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere in una casseruola l'acqua, il burro (o sugna) e il sale. Appena accenna a bollire versare a pioggia la farina e ...
Cake Pops ai 3 gusti
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per preparare questi simpaticissimi e golosissimi dolcetti made in USA, ho utilizzato il pandoro che avevo in casa.
T ...
Barrette riso soffiato e cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Sciogliere a bagnomaria tutti gli ingredienti, unire per ultimo il riso lontano dal fuoco, livellare il tutto in una for ...
Macaron con crema al mango
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparate le meringhe utilizzando la ricetta base.
Per preparare la crema per la farcitura, in una ciotola mettete a ba ...