Ingredienti:
120 gr. di mandorle dolci,
80 gr. di mandorle amare,
200 gr. di zucchero semolato,
zucchero a velo,
vari albumi, un po' di burro e farina.


Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Amaretti":
Innazitutto bisogna preparare le mandorle pelandole, dopo averle scottate in acqua bollente, e poi mettendole ad asciugare in un forno poco caldo per circa venti minuti.
Quando le mandorle sono pronte pestarle bene in un mortaio mescolandole, pian piano, con lo zucchero a velo.
Dopo aver passato al setaccio il tutto, unire gli albumi e lavorare bene il composto per circa dieci minuti fino a quando raggiungerà una consistenza che non sia né troppo dura né troppo morbida.
Mettere quindi il composto in una tasca di tela o fatta con carta da forno e distribuirne piccole quantità, regolarmente distanziate l'una dall'altra, su una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
Spolverizzare su tutto lo zucchero a velo e lasciare riposare per qualche ora.
Quindi mettere la teglia nel forno già caldo a 170° e cuocere per circa trenta minuti.
Amaretti

Nella foto, Amaretti



Altre ricette con... mandorle amaretti 

Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere in una casseruola l'acqua, il burro (o sugna) e il sale. Appena accenna a bollire versare a pioggia la farina e ...

Stelline con la neve
Stelline con la neve
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Piega a metà i due rotoli di pasta frolla. Taglia con gli stampini tante stelline quante ne vuoi. Imburra una teglia e ...

Ciambelline morbide al cocco
Ciambelline morbide al cocco
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per prima cosa tirare il burro fuori dal frigorifero e farlo ammorbidire a temperatura ambiente per almeno 1 ora. In ...

Biscotti creativi
Biscotti creativi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora fr ...

Amaretti con mascarpone
Amaretti con mascarpone
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Prepariamo in una ciotolina il mascarpone con lo zucchero e vanilina, in un altra il caffe zuccherato, in un altra la fa ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!