Ingredienti:
120 gr. di mandorle dolci,
80 gr. di mandorle amare,
200 gr. di zucchero semolato,
zucchero a velo,
vari albumi, un po' di burro e farina.


Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Amaretti":
Innazitutto bisogna preparare le mandorle pelandole, dopo averle scottate in acqua bollente, e poi mettendole ad asciugare in un forno poco caldo per circa venti minuti.
Quando le mandorle sono pronte pestarle bene in un mortaio mescolandole, pian piano, con lo zucchero a velo.
Dopo aver passato al setaccio il tutto, unire gli albumi e lavorare bene il composto per circa dieci minuti fino a quando raggiungerà una consistenza che non sia né troppo dura né troppo morbida.
Mettere quindi il composto in una tasca di tela o fatta con carta da forno e distribuirne piccole quantità, regolarmente distanziate l'una dall'altra, su una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
Spolverizzare su tutto lo zucchero a velo e lasciare riposare per qualche ora.
Quindi mettere la teglia nel forno già caldo a 170° e cuocere per circa trenta minuti.
Amaretti

Nella foto, Amaretti



Altre ricette con... mandorle amaretti 

Maritozzi
Maritozzi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Diluite il lievito di birra in pochissima acqua tiepida ed utilizzatelo per impastare 50 gr di farina. Con l’impasto fo ...

Ciuffetti di cioccolato al caffè
Ciuffetti di cioccolato al caffè
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente, fatelo sciogliere a bagnomaria e tenetelo da parte. In un piccolo tegame ...

Panini dolci alla zucca
Panini dolci alla zucca
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mescolare il lievito e la farina e mettere da parte. Versare in un recipiente tutti gli ingredienti umidi, il sale, lo ...

Cake Pops ai 3 gusti
Cake Pops ai 3 gusti
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per preparare questi simpaticissimi e golosissimi dolcetti made in USA, ho utilizzato il pandoro che avevo in casa. T ...

Biscotti natalizi tirolesi
Biscotti natalizi tirolesi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mischiare la farina col lievito, lo zucchero, la vanillina, il sale, il burro morbido a pezzetti e l'uovo intero, impast ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!