Ingredienti per 4 persone:
gr. 250 di farina di ceci,
gr. 400 di acqua tiepida,
gr. 75 di olio di oliva,
sale,
pepe.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Farinata":
Mettere in una terrina la farina di ceci che avete provveduto a setacciare con l'aggiunta di un pizzico di sale e di pepe. Sempre mescolando versare l'acqua fino ad ottenere un composto piuttosto liquido, quindi lasciarlo riposare per 4/5 ore.
Passato questo tempo, ungere con l'olio una teglia bassa di 26/28 cm. di diametro.
Versare nella teglia il composto liquido, continuare a mescolare bene e passare in forno già caldo a 220 gradi per circa 30 minuti.
Sfornare quando si sarà formata in superficie una crosticina dorata.


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