Ricette secondi piatti - Carni rosse

Filetto al vino rosso

Ingredienti:
800 gr. filetto di vitello in un solo pezzo
vino rosso
1 carota
1 cipolla
1 costa sedano
50 g pancetta
50 g burro
farina
noce moscata
sale
pepe

Preparazione della ricetta "Filetto al vino rosso":
Fate macerare per circa un'ora il filetto nel vino rosso.
Tritate la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e fate rosolare tutto il trito nel burro, aggiungete infine un po' di farina e di noce moscata, salare e pepare.
Aggiungete il filetto, spruzzate un po' di vino rosso e cuocere con il coperchio circa un'ora.