Ricette contorni - Insalate

Insalata di patate e fagiolini al pesto

Ingredienti:
500 g patate
500 g fagiolini
40g foglie basilico
30 g pinoli
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 35 minuti


Preparazione della ricetta "Insalata di patate e fagiolini al pesto":
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e lessarli in acqua salata bollente per 8-10 minuti, in modo che siano teneri ma non si disfino.

Sgocciolarli e, nella stessa acqua in ebollizione, immergere e cuocere i fagiolini per 5 minuti.
Poi sgocciolarli e tagliarli a pezzetti.
Riunire in una insalatiera fagiolini e patate.

Preparare il pesto frullando o pestando nel mortaio il basilico con l'aglio, i pinoli, pepe, sale e 100 ml di olio fino ad ottenere un composto cremoso.
Con questa salsa condire le verdure, far riposare qualche ora e servire a temperatura ambiente.

Note: In estate io la servo fredda, dopo averla piazzata qualche ora in frigo, però si può anche servire come contorno caldo nelle altre stagioni.

Insalata di patate e fagiolini al pesto

Nella foto, Insalata di patate e fagiolini al pesto



Autore:

Insalata di patate e fagiolini al pesto
Insalata di patate e fagiolini al pesto
(Contorni, Insalate)
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e lessarli in acqua salata bollente per 8-10 minuti, in modo che siano teneri m ...

Insalata di broccoli e pannocchiette con mandorle e semi di sesamo
Insalata di broccoli e pannocchiette con mandorle e semi di sesamo
(Contorni, Insalate)
In una pentola con acqua a bollore fate scottare i broccoli, solo i fiori e poco gambo e le panocchiette tagliate a met ...

Insalata di puntarelle e acciughe
Insalata di puntarelle e acciughe
(Contorni, Insalate)
Lavate le puntarelle e tagliatele a listarelle (se volete fargli perdere l'amaro e per farle arricciare, mettetele in ...

Mix di tonno e verdure grigliate
Mix di tonno e verdure grigliate
(Contorni, Insalate)
Cuocere al vapore o nel microonde il trancio di tonno. Grigliare su una bistecchiera unta d'olio tutte le verdure tagl ...

Insalatina di sedano
Insalatina di sedano
(Contorni, Insalate)
Mondare le piantine di sedano bianco delle prime coste più dure e mantenere solo quelle più tenere e il cuore della pian ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!