Ricette secondi piatti - Carni rosse

Lesso alla provenzale

Ingredienti:
lesso di manzo avanzato
2 cipolle
2 melanzane
600 g pomodori pelati
3 peperoni grigliati ridotti in falde
sale e pepe
prezzemolo e aglio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Lesso alla provenzale":
Rosolare le cipolle tritate nell'olio, unire le melanzane affettate sottili, i pomodori a cubetti, i peperoni a listarelle, sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati.
cuocere per 20 minuti e con questo umido di verdure ricoprire i pezzi di lesso e passare il tutto in forno caldo a 180°C per una decina di minuti.

Note: Cucina del recupero, un modo per riciclare gli avanzi del lesso del giorno prima.