Ingredienti per 6 persone:
gr. 100 di mandorle sgusciate,
gr. 100 di zucchero.
Preparazione della ricetta "Mocci atterrati":
Spellare le mandorle dopo averle tenute qualche minuto in acqua bollente. Asciugarle e passarle in forno a 100 gradi, rivoltandole spesso e facendo attenzione che non prendano colore. Mettere sul fuoco lo zucchero in un padellino con due cucchiai di acqua e quando lo zucchero comincerà a sciogliersi aggiungere le mandorle mescolando con un cucchiaio di legno.
Appena lo zucchero inizia a rapprendersi velando le mandorle con tanti granuli biancastri togliere dal fuoco, versare tutto sul tavolo e separare le mandorle.
Farle raffreddare prima di servirle.
Palline chiare e scure
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Con un tritatutto, tritate finemente mandorle e nocciole fino ad ottenerne una farina.
Setacciate la farina e dispon ...
Biscotti integrali al miele
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Amalgamare bene il miele con l'uovo, poi aggiungere la farina, la vanillina e il lievito.
Unire l'olio, mescolare e dis ...
Èclair al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preriscaldare il forno a 170 °C.
Per preparare la pasta choux mettete l'acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sal ...
Biscotti a forma di alberello
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparazione per i biscotti:
impastate gli ingredienti e se il composto risulta troppo morbido aggiungete altra farina ...
Biscotti creativi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora fr ...