Ingredienti per 6 persone:
gr. 100 di mandorle sgusciate,
gr. 100 di zucchero.
Preparazione della ricetta "Mocci atterrati":
Spellare le mandorle dopo averle tenute qualche minuto in acqua bollente. Asciugarle e passarle in forno a 100 gradi, rivoltandole spesso e facendo attenzione che non prendano colore. Mettere sul fuoco lo zucchero in un padellino con due cucchiai di acqua e quando lo zucchero comincerà a sciogliersi aggiungere le mandorle mescolando con un cucchiaio di legno.
Appena lo zucchero inizia a rapprendersi velando le mandorle con tanti granuli biancastri togliere dal fuoco, versare tutto sul tavolo e separare le mandorle.
Farle raffreddare prima di servirle.
Carbone dolce della Befana
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Portare a bollore 300g di zucchero semolato coll'acqua fino a che si caramella.
Se lo volete colorato aggiungete il col ...
Biscotti a forma di alberello
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparazione per i biscotti:
impastate gli ingredienti e se il composto risulta troppo morbido aggiungete altra farina ...
Scopette dolci per la Befana
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
In una ciotola mettete il burro con lo zucchero e amalgamateli bene tra loro.
Sbattete bene un tuorlo d'uovo e poi un ...
Biscotti ai fiori di lavanda
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Impastare il burro morbido con tutti gli altri ingredienti, fare una palla e mettere in frigo per 30 minuti.
Dopodichè ...
Mascherine di pastafrolla
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparate la pastafrolla lavorando insieme la farina col burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo, il sale e la buccia gra ...