Ricette antipasti - Muffin salati

Muffin con feta e olive

Ingredienti:
190 gr farina 00
1/2 bustina di lievito x torte salate istantaneo
2 cucchiaini di erbe miste
80 gr olive verdi
60 gr di feta sbriciolata (o altro formaggio a pasta soda)
1 uovo grande
125 ml latte
70 gr burro fuso

origano
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Muffin con feta e olive":
Prepariamo l'inpasto: in una ciotola mescolate gli ingredienti liquidi: l'uovo, 125 ml latte e 70 gr burro che avrete precedentemente fuso.

In un'altra ciotola gl ingredienti solidi: 190 gr farina 00, 1/2 bustina di lievito x torte salate istantaneo, 2 cucchiaini di erbe miste, 80 gr olive verdi, 60 gr di feta sbriciolata.

Poi unite agli ingredienti solidi quelli liquidi.
Resterà un impasto un poco granuloso ma è corretto così, non si deve mescolare troppo.
Porzionare l'impasto negli stampini per muffin precedentemente spennellati con un filo d'olio e infornare per 15-20 minuti a 180° circa.

Una volta tolti dal forno, quando sono ancora caldi, spennelate la superficie con dell'olio extravergine d'oliva, dell'origano secco, sale e pepe. Attendete che si siano raffreddati e serviteli.

Note: al posto dell'origano potete usare dei semi di zucca o altri semi che dovranno però cuocere insieme al muffin.