Ricette dolci - Crêpe e soufflet

Pancakes soffici

Ingredienti:
¾ di tazza di latte
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 tazza di farina 00
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
½ cucchiaino di sale
1 uovo
2 cucchiai di burro ammorbidito

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Pancakes soffici":
Prendete una ciotola e metteteci dentro il latte con l’aceto; mescolate e lasciate riposare 5 minuti.
In un’altra ciotola mettete la farina setacciata col lievito e il bicarbonato, lo zucchero e il sale e mescolate.
Aggiungete l’uovo ed il burro al latte e sbattete con una frusta. Infine aggiungete il composto di farina a quello di latte e sbattete con una frusta eliminando gli eventuali grumi che si formano.
Scaldate una padella ed ungetela con una noce di burro. Versate nella padella l’equivalente di ¼ di tazza e cuocete fino a che compaiono delle bolle in superficie; girate il pancake con una spatola e cuocete finchè anche l’altro lato è dorato.
Procedete nello stesso modo fino a terminare la pastella.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti circa
Dosi per: 8 pancakes

Consigli dello chef
I pancakes sono ideali a colazione; serviteli ancora caldi e irrorateli con sciroppo d’acero, non ve ne pentirete.

Note: Alti e soffici, questi pancakes sono praticamente perfetti! Ricoperti con fragole e panna montata è impossibile resisterci!