Ricette primi piatti - Piatti freddi

Panzanella

Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di pane toscano raffermo,
foglioline di basilico fresco,
6 pomodori freschi,
2 grosse cipolle,
olio di oliva,
sale e pepe.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Panzanella":
Spezzettare il pane e metterlo a bagno nell'acqua per qualche minuto. Appena si è imbevuto toglierlo, strizzarlo in un panno e sbriciolarlo in una zuppiera.

Condire il pane con l'olio, il sale, il pepe e mescolare.

Infine aggiungere i pomodori triturati, le foglie di basilico spezzettate e la cipolla tagliata finemente.

Mescolare il tutto e lasciare insaporire per 20 minuti prima di servire.