Ricette antipasti - Crocchette e polpette

Piccoli ricci al gorgonzola

Ingredienti:
300g gorgonzola
50g burro
1 cucchiaio olio evo
succo di un limone
10 coste di sedano
pepe

Preparazione della ricetta "Piccoli ricci al gorgonzola":
Lavorare il gorgonzola col burro fuso e unire, poco alla volta, l'olio e il succo del limone; pepare e amalgamare fino ad ottenere un composto cremoso.

Con l'aiuto di un cucchiaio formare tante palline grosse come una noce e metterle in frigo per almeno un'ora.

Tagliare le coste di sedano a bastoncini di circa 10 cm di lunghezza.
Al momento si servire, conficcare i bastoncini nelle palline, formando così dei piccoli ricci.

Note: Di facile esecuzione, riscuote sempre un grande successo tra i commensali.