Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Profiteroles al cioccolato

Ingredienti:
Per i bignè:
1 dl di latte, scarso
60 gr burro
2 uova
100 gr farina
mezzo bicchiere d’acqua

Per la crema al cioccolato:
100 gr cioccolato fondente
30 gr burro
50 gr zucchero
2 dl di panna da montare

Preparazione della ricetta "Profiteroles al cioccolato":
Preparate i bignè:
Versate in una casseruola il latte e l'acqua, 50 grammi di burro ammorbidito.
Mettete sul fuoco e portate lentamente a bollore.
Ritirate dal fuoco e aggiungete 75 grammi di farina setacciata, mescolando con un frullino in modo che non si formino grumi.
Rimettete il recipiente sul fuoco e continuate a mescolare, fino a quando la pasta si stacca dal fondo e dalle pareti.
Quando si è raffreddata incorporatevi un uovo alla volta, perche' si devono amalgamare bene uno per uno.

Scaldate il forno a 190°C.

Imburrate e infarinate leggermente la placca del forno e servendovi di una tasca di tela da pasticciere mettete all'interno la pasta e formate sedici mucchietti sulla placca del forno.
Cuocete per 15 minuti circa finche' i bignè saranno gonfi e dorati.

Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella.

Preparate la copertura:
Scogliete il cioccolato fondente spezzettato in un tegamino con poca acqua, aggiungete il burro e lo zucchero, mescolando fino a quando otterrete una crema densa.
Lasciate raffreddare.

Ora potete farcire i bignè con la panna, metteteli su di un piatto e disponeteli a piramide e dall'alto versate la crema di cioccolato.


Autore:
Altre ricette con... cioccolato bignè profiteroles 

Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere in una casseruola l'acqua, il burro (o sugna) e il sale. Appena accenna a bollire versare a pioggia la farina e ...

Babà Napoletano
Babà Napoletano
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere nella ciotola girevole dellimpastatrice la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, il sale ed il lievito sbr ...

Amaretti con mascarpone
Amaretti con mascarpone
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Prepariamo in una ciotolina il mascarpone con lo zucchero e vanilina, in un altra il caffe zuccherato, in un altra la fa ...

Amaretti
Amaretti
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Innazitutto bisogna preparare le mandorle pelandole, dopo averle scottate in acqua bollente, e poi mettendole ad asciuga ...

Èclair al cioccolato
Èclair al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preriscaldare il forno a 170 °C. Per preparare la pasta choux mettete l'acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sal ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!