Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Profiteroles al cioccolato

Ingredienti:
Per i bignč:
1 dl di latte, scarso
60 gr burro
2 uova
100 gr farina
mezzo bicchiere d’acqua

Per la crema al cioccolato:
100 gr cioccolato fondente
30 gr burro
50 gr zucchero
2 dl di panna da montare

Preparazione della ricetta "Profiteroles al cioccolato":
Preparate i bignč:
Versate in una casseruola il latte e l'acqua, 50 grammi di burro ammorbidito.
Mettete sul fuoco e portate lentamente a bollore.
Ritirate dal fuoco e aggiungete 75 grammi di farina setacciata, mescolando con un frullino in modo che non si formino grumi.
Rimettete il recipiente sul fuoco e continuate a mescolare, fino a quando la pasta si stacca dal fondo e dalle pareti.
Quando si č raffreddata incorporatevi un uovo alla volta, perche' si devono amalgamare bene uno per uno.

Scaldate il forno a 190°C.

Imburrate e infarinate leggermente la placca del forno e servendovi di una tasca di tela da pasticciere mettete all'interno la pasta e formate sedici mucchietti sulla placca del forno.
Cuocete per 15 minuti circa finche' i bignč saranno gonfi e dorati.

Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella.

Preparate la copertura:
Scogliete il cioccolato fondente spezzettato in un tegamino con poca acqua, aggiungete il burro e lo zucchero, mescolando fino a quando otterrete una crema densa.
Lasciate raffreddare.

Ora potete farcire i bignč con la panna, metteteli su di un piatto e disponeteli a piramide e dall'alto versate la crema di cioccolato.


Autore:
Altre ricette con... cioccolato bignč profiteroles 

Barrette riso soffiato e cioccolato
Barrette riso soffiato e cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Sciogliere a bagnomaria tutti gli ingredienti, unire per ultimo il riso lontano dal fuoco, livellare il tutto in una for ...

Maritozzi
Maritozzi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Diluite il lievito di birra in pochissima acqua tiepida ed utilizzatelo per impastare 50 gr di farina. Con l’impasto fo ...

Dolcetti di sfoglia e zucca
Dolcetti di sfoglia e zucca
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Con la pasta sfoglia fate dei dischetti con un bicchiere di vetro, poi metteteli dentro gli stampi dei muffin o nei co ...

Biscotti al cacao
Biscotti al cacao
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Frullate le mandorle ad intermittenza fino a ridurle a farina. Successivamente frullate grossolanamente noci e nocciole. ...

Biscotti con nocciole e cacao
Biscotti con nocciole e cacao
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tritate i fiocchi d'avena con le nocciole, non troppi finemente, metteteli in una ciotola e amalgamanteli con la farina ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!