Ingredienti:
Per i bignč:
1 dl di latte, scarso
60 gr burro
2 uova
100 gr farina
mezzo bicchiere d’acqua
Per la crema al cioccolato:
100 gr cioccolato fondente
30 gr burro
50 gr zucchero
2 dl di panna da montare
Preparazione della ricetta "Profiteroles al cioccolato":
Preparate i bignč:
Versate in una casseruola il latte e l'acqua, 50 grammi di burro ammorbidito.
Mettete sul fuoco e portate lentamente a bollore.
Ritirate dal fuoco e aggiungete 75 grammi di farina setacciata, mescolando con un frullino in modo che non si formino grumi.
Rimettete il recipiente sul fuoco e continuate a mescolare, fino a quando la pasta si stacca dal fondo e dalle pareti.
Quando si č raffreddata incorporatevi un uovo alla volta, perche' si devono amalgamare bene uno per uno.
Scaldate il forno a 190°C.
Imburrate e infarinate leggermente la placca del forno e servendovi di una tasca di tela da pasticciere mettete all'interno la pasta e formate sedici mucchietti sulla placca del forno.
Cuocete per 15 minuti circa finche' i bignč saranno gonfi e dorati.
Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella.
Preparate la copertura:
Scogliete il cioccolato fondente spezzettato in un tegamino con poca acqua, aggiungete il burro e lo zucchero, mescolando fino a quando otterrete una crema densa.
Lasciate raffreddare.
Ora potete farcire i bignč con la panna, metteteli su di un piatto e disponeteli a piramide e dall'alto versate la crema di cioccolato.
Autore: Patty
Biscotti di pasta frolla allo zenzero
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
In una ciotola mischiate velocemente gli ingredienti. Formate una palla, avvolgetela in una pellicola trasparente per al ...
Divino amore
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Macinate le mandorle, non pelate, con il macinacaffe' o il mixer, unite lo zucchero e con un po' di acqua fredda fate un ...
Macaron con crema al mango
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparate le meringhe utilizzando la ricetta base.
Per preparare la crema per la farcitura, in una ciotola mettete a ba ...
Biscotti alla nutella
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere il latte in un piatto e la farina di cocco in un altro;
si prende un pavesino da unire con un altro pavesino in ...
Babŕ Napoletano
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere nella ciotola girevole dellimpastatrice la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, il sale ed il lievito sbr ...