" . $titolo . "
Ricette dolci - Budini e dolci al cucchiaio

Purea di papaia con crema acida

Ingredienti per 4 persone:
400 g di papaia
100 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai d’acqua

Per la crema acida:
250 ml di panna
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di succo di limone

Tempo di preparazione: circa 65 minuti


Preparazione della ricetta "Purea di papaia con crema acida":
Iniziate preparando la crema: in una ciotola versate il latte, il succo di limone e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, unite la panna e battete leggermente con una forchetta senza montare il composto.

Coprite la ciotola con pellicola trasparente per evitare che sulla crema si formi una crosticina e conservate a temperatura ambiente per 12 ore mescolandola di tanto in tanto.

Quando la crema si sarà addensata mettetela nel frigorifero fino al momento di servirla.

Preparate la purea di papaia: sbucciate la papaia, togliete i semi e tritate grossolanamente la polpa.

In un tegame mettete 4 cucchiai d’acqua, lo zucchero e fate cuocere il tutto per 10 minuti, senza lasciarlo imbiondire, ottenendo uno sciroppo denso e trasparente.

Unite allo sciroppo la papaia, ed il succo di limone e fate cuocere il composto per 30/35 minuti mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto fino a quando si sarà ridotto di almeno la metà.

Lasciatelo raffreddare e teneteli nel frigorifero per alcune ore.

Servite la purea in coppe individuali, accompagnandola con la crema acida.

Preparazione: 25 minuti oltre al tempo di riposo
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Potete accompagnare questo dolce con il Colli Euganei Moscato (bianco, dolce), Conegliano Valdobbiadene (bianco, secco), Recioto della Valpolicella (rosso, dolce).
Purea di papaia con crema acida

Nella foto, Purea di papaia con crema acida



Autore:
Altre ricette con... papaia crema acida dolce freddo ricetta semplice 

Coppa aromatica di arance e savoiardi
Coppa aromatica di arance e savoiardi
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
In una pentola metti il vino rosso con la cannella, i chiodi di garofano, le mele tagliate a dadini con la loro buccia; ...

Frutti di bosco al vino con foglie di menta
Frutti di bosco al vino con foglie di menta
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
In una pentola fate riscaldare il vino con lo zucchero, il pepe ed il baccello di vaniglia. Fate bollire il vino e poi ...

Pesche grigliate allo yogurt
Pesche grigliate allo yogurt
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Tagliare a metà le pesche ed eliminare i noccioli; prendere una piastra con fondo ondulato e coprire il fondo con carta ...

Fichi grigliati con crema di ricotta
Fichi grigliati con crema di ricotta
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Tagliare a metà i fichi senza sbucciarli, metterli in una padella antiaderente calda con la parte tagliata verso il bass ...

Pere bella Elena
Pere bella Elena
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sbucciate le pere e mettetele in una casseruola; aggiungete lo zucchero, l’acqua, la cannella e la vaniglia. Coprite e f ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!