Ricette sughi e salse - Sughi di carne

Ragù di carne

Ingredienti:
500 gr di carne macinata di manzo
1/2 bottiglia di passata di pomodoro
olio extravergine d'olia
1 cipolla piccola
1 carote piccola
sale o dado di carne
pepe
1/2 bicchiere vino secco
salvia
rosmarino

Preparazione della ricetta "Ragù di carne":
In un tegame soffriggere nell'olio la cipolla e carote affettate fine e quando è appassita aggiungere la carne macinata e fatela rosolare bene e poco dopo versare il vino e fatelo evaporare.
Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e mettete il rosmarino e la salvia legate insieme, cuocere per almeno 1/2 ore con il coperchio a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, aggiungete anche dell'acqua se si asciuga troppo il sugo.

Note: Condire con questo ragù le orecchiette. gli gnocchi oppure dell'altra pasta corta e tanto parmigiano.

Se avete la pentola a pressione, agli ingredienti aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua; il tempo di cottura dopo il fischio della pentola e' 30 minuti.