Ingredienti:
600 gr di sardine;
250 gr di aceto di vino;
150 gr di olio d'oliva casereccio;
origano q.b.;
3 spicchi d'aglio;
sale e peperoncino rosso q.b.;
mollica di pane q. b.
Preparazione della ricetta "Sardine marinate":
Pulire le sardine e farle marinare per 2 o 3 ore circa in un piatto con l'aceto, aglio tritato, l'origano, il sale e, a chi piace, peperoncino rosso.
Tolte dalla marinatura deporle in una pirofila con olio e mollica di pane, quindi infornare per un sette minuti circa.
Servire calde o fredde.
Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Sarduzze 'nto salmarogghiu".
Autore: Paolo Campisi
Altre ricette con...
sardine
Gamberoni profumati allo zenzero
(Antipasti, Pesce)
Prendete i gamberoni e lavateli bene. Incideteli sul dorso e ripuliteli dalle secrezioni filamentose lasciando la polpa ...
Polpo alla gallega
(Antipasti, Pesce)
Pulite il polpo ed eliminate occhi e becco; sciacqua telo sotto acqua corrente fredda, scolatelo e battetelo a lungo per ...
Acciughe al rosso
(Antipasti, Pesce)
Lavare in acqua e aceto le acciughe, disliscarle e dividerle a filetti.
In un pentolino mettere 2 filetti di acciuga s ...
Insalata di moscardini
(Antipasti, Pesce)
Lessare i moscardini in acqua salata acidulata con un cucchiaio d'aceto (io uso la pentola a pressione e con 10 minuti d ...
Abbracci di sogliola e salmone
(Antipasti, Pesce)
Prendete 4 stampini da flan e imburrateli per bene, dopodiché foderateli con 1 filetto di sogliola e 1 di salmone, affia ...