Ricette dolci - Crêpes e Soufflet

Soufflet di riso

Ingredienti:
200 gr riso
20 cl latte
4 uova
180 gr zucchero di canna
burro
scorza di limone
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Soufflet di riso":
Fate cuocere il riso nel latte a fuoco basso per circa 40 minuti.
A fine cottura aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, scorza di limone grattata e i tuorli di 4 uova.

Quando si raffredda il tutto aggiungete 4 albumi montati a neve, gli albumi devono diventare molto sodi.

Riempite uno stampo o più stampini, imburrateli e infonate a fono caldo a 200°C per 18/20 minuti.