Ricette secondi piatti - Tofu

Spiedini di tofu e verdure in forno

Ingredienti:
panetto di tofu al naturale o affumicato
1 zucchina
1 peperone rosso e 1 giallo
cipolla rossa (facoltativo)

Per la marinatura:
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
erbe aromatiche
salsa di soia

Stecchini per spiedini
carta da forno


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Spiedini di tofu e verdure in forno":
Fate marinare il tofu tagliato a quadretti con olio extravergine d'oliva, salsa di soia e le spezie che preferite, lasciate il tofu nella marinatura almeno 15/20 minuti.

Intanto che il tofu prende sapore, tagliate la zucchina a fette o cubetti non troppo sottili e i peperoni a pezzetti.

In ogni stecchino alternare il tofu con le verdure.
Cuocere in forno, su carta da forno, per circa 20 minuti o
spennellateli con la marinatura rimasta e dell'origano.

Note:
la mia marinatura e' molto semplice e vi garantisco che erano molto buoni, ma potete anche aggiungere poco sciroppo d'acero o tabasco e succo di limone.
Gli spiedini se volete potete cuocerli in padella o sulla piastra.
Inoltre potete aggiungere negli spiedini altre verdure come pomodorini, melanzane, pannocchiette...

Potete accompagnare gli spiedini di tofu e verdure con una salsina allo yogurt e del riso basmati.

Tempi di preparazione: 20 minuti di marinatura + 20 minuti tra preparazione e cottura