Ingredienti per 4 persone: 500 g tofu
40 g alghe kombu oppure arame o hiziki
2 cipolle bianche
10 olive verdi denocciolate
10 olive nere in salamoia denocciolate
2 cucchiai salsa di soia
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Tofu con cipolle e alghe kombu":
In una ciotola con dell'acqua tiepida immergete le alghe per 10 minuti, devono ammorbidirsi.
Nel frattempo grigliate per qualche minuto in forno il tofu tagliato a cubetti.
In una padella fate appassire la cipolla affettata sottilmente con dell'olio senza farla soffriggere poi unite le olive tagliate a pezzi e le alghe strizzate e tagliate grossolanamente.
Lasciate insaporire per circa 5/6 minuti mescolando spesso.
Ora aggiungete il tofu e se è necessario poca acqua.
Lasciate insaporire bene per 10 minuti.
Quando spegnete il fuoco aggiungete la salsa di soia versandola uniformemente e mescolate bene.
Note: Non abbiamo usato il sale perché la salsa di soia è già salata, ma se lo desiderate potete metterne un pizzico durante la cottura.
Inoltre abbiamo messo sulla griglia del forno qualche minuto il tofu per renderlo più digeribile.
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