Ricette secondi piatti - Tofu

Tofu con cipolle e alghe kombu

Ingredienti per 4 persone:
500 g tofu
40 g alghe kombu oppure arame o hiziki
2 cipolle bianche
10 olive verdi denocciolate
10 olive nere in salamoia denocciolate
2 cucchiai salsa di soia
4 cucchiai olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Tofu con cipolle e alghe kombu":
In una ciotola con dell'acqua tiepida immergete le alghe per 10 minuti, devono ammorbidirsi.

Nel frattempo grigliate per qualche minuto in forno il tofu tagliato a cubetti.

In una padella fate appassire la cipolla affettata sottilmente con dell'olio senza farla soffriggere poi unite le olive tagliate a pezzi e le alghe strizzate e tagliate grossolanamente.

Lasciate insaporire per circa 5/6 minuti mescolando spesso.
Ora aggiungete il tofu e se è necessario poca acqua.

Lasciate insaporire bene per 10 minuti.

Quando spegnete il fuoco aggiungete la salsa di soia versandola uniformemente e mescolate bene.

Note: Non abbiamo usato il sale perché la salsa di soia è già salata, ma se lo desiderate potete metterne un pizzico durante la cottura.

Inoltre abbiamo messo sulla griglia del forno qualche minuto il tofu per renderlo più digeribile.