Ricette antipasti - Uova e frittate

Spirali di crepes

Ingredienti:
8 crepes già pronte per farcitura salata
350 gr di caprino
2 cucchiai panna
pepe
origano
succo di limone
sale
200 gr di salmone affumicato a fette

Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Preparazione della ricetta "Spirali di crepes":
Lavorare il caprino con la panna, l'origano, il pepe, un pizzico di sale e 4,5 gocce di succo di limone.

Spalmare questa crema sulle crepes, distribuirvi sopra le fette di salmone e arrotolarle strette; avvolgerle nell'alluminio e metterle in frigo per almeno un'ora.

Poi tagliare le crepes a fette non troppo sottili e servire le spirali così ottenute con un'insalatina di stagione.


Note: Per chi non ama il caprino può sostituirlo con del formaggio morbido tipo ricotta o philadelphia, anche il salmone può essere sostituito con del prosciutto sia cotto che crudo.