Ricette sughi e salse - Sughi di carne

Sugo d'agnello rivisitato

Ingredienti:
400 g polpa d'agnello a dadini piccolissimi ma non tritati
carota
sedano
cipolla
vino bianco
100 g passata di pomodoro
brodo vegetale
100 g panna fresca
olio
timo e maggiorana tritati
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Sugo d'agnello rivisitato":
Fare un trito di carota, sedano e cipolla e rosolarlo nell'olio.
Unire la polpa d'agnello e far dorare poi aggiungere un bicchierino di vino bianco, la passata di pomodoro, sale, pepe e un mestolo di brodo caldo.
Cuocere per 30 minuti, poi fuori dal fuoco unire la panna e il trito di timo e maggiorana.

Note: Adatto per la pasta corta, ma anche le lasagne con questo sugo fanno la loro bella figura.