Ricette antipasti - Pesce

Tonno in conchiglia

Ingredienti:
180 g tonno sott'olio sgocciolato
1 uovo sodo
1 peperone grigliato
100 g piselli lessati
8 mezze conchiglie Saint-Jacques
salsa rossa

Per la salsa rossa:
3 peperoni rossi
3 tuorli d'uovo
sale
olio
succo di un limone

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Tonno in conchiglia":
Preparare la salsa rossa frullando i peperoni a pezzettini, poi unire (sempre frullando come si fa con la maionese) un tuorlo alla volta, sale, succo di limone e olio q.b. per ottenere una salsa densa.
Mettere nei gusci delle conchiglie un po' di tonno, coprire con abbondante salsa rossa, guarnire con una fetta d'uovo sodo, un contorno di piselli e decorare a piacere con striscioline di peperone grigliato spellato.

Note: Un modo particolarmente gradevole di servire il tonno in scatola!