Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Torcetti piemontesi

Ingredienti:
500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di sale
200 g burro morbido
150-175 ml acqua tiepida

150 g zucchero semolato per la zuccheratura finale

Preparazione della ricetta "Torcetti piemontesi":
Setacciare la farina con il lievito e disporre a fontana.
Fare un buco e versare zucchero, vanillina, sale e burro.
Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

Mettere l'impasto in una terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).

Dividere l'impasto ben lievitato in 4 parti, ricavare da ogni parte 15 rotolini lunghi 15 cm circa, assottigliando leggermente le estremità. Passare ogni rotolo nello zucchero, chiudere le estremità sovrapponendole e schiacciandole leggermente.

Disporre i torcetti sulla lastra del forno foderata con carta da forno.
Cuocere per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190-210°C; ventilato e a gas: 180-200°C).