Ricette antipasti - Uova e Frittate

Tuorlo impanato

Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli d'uovo
pan grattato
insalata valeriana
uva sultanina
granella di nocciole
olio d'oliva

Tempo di preparazione: circa 5 minuti

Preparazione della ricetta "Tuorlo impanato":
Mettete in un bicchiere 1/3 di pangrattato poi il tuorlo dell'uovo e ricopritelo sempre di pan grattato poi mettetelo in frigorifero per 3/4 ore.

Una volta tolto il tuorlo d'uovo dal frigorifero separatelo dal pan grattato facendo attenzione a non romperlo e controllando che abbia mantenuto una leggera copertura di pan grattato.

Friggete in olio d'oliva il tuorlo per circa 15/20 secondi in modo che acquisti un bel colore dorato.
In un'altra padella fate saltare con poco olio d'oliva la granella di nocciole e l'uva sultanina.

Adagiate in un piatto della valeriana e nel centro un cucchiaio dove posizionerete il tuorlo d'uovo fritto ricoprendo il tutto con la granella, l'uva sultanina e un filo d'olio.

Tempo di preparazione: 5 minuti + 3/4 ore in frigorifero
Cottura: 15/20 secondi
Difficoltà: facile