Ricette antipasti - Uova e frittate

Uova sode ripiene di crema agli spinaci

Ingredienti per 4 persone:
4 uova
200 g spinaci (anche surgelati)
30 g capperi
2 olive verdi denocciolate
2 cucchiai olio evo
timo
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Uova sode ripiene di crema agli spinaci":
Lessate gli spinaci in pochissima acqua per circa 5 minuti, poi frullateli fino ad ottenere una crema.

Preparate le uova sode: mettete in un pentolino l'acqua, quando bolle immergete le uova, aggiungete del sale cosi' non si rompono, calcolate 10 minuti.

Tagliare a metà per il lungo le uova sgusciate, togliere il tuorlo e disporrei mezzi albumi sodi su un piatto da portata.

In una ciotola unite i tuorli delle uova insieme alla crema di spinaci, i capperi e olive tritate, il timo, un filo d'olio.
Amalgamate bene il tutto, aggiungete pepe e sale, deve diventare una crema.

Riempite gli incavi delle uova, se volete un effetto più carino utilizzate per riempire le uova un sac à poche.