Ricette primi piatti - Zuppe

Vellutata allo zafferano

Ingredienti:
600 g patate
1 cipolla
20 g burro
1 litro brodo vegetale
200 ml panna da cucina
1 bustina zafferano
olio
sale
pepe
noce moscata
crostini di pane tostato (facoltativi)

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Vellutata allo zafferano":
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce moscata, sale e pepe.
Cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti, poi frullare col frullatore ad immersione, aggiungere la panna e rimettere sul fuoco per qualche minuto, amalgamando bene il tutto.
Servire la crema ben calda, accompagnando a piacere con crostini di pane tostato.