Ricette primi piatti - Piatti freddi

Vermicielli freddi al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di vermicelli
400 gr. di pomodorini a grappolo sodi e rossi
prezzemolo 1 ciuffo
2 spicchi d'aglio mondati ed affettati sottilmente
1 bicchiere e 1/2 d'olio di oliva
origano 1 cucchiaio
basilico 1 ciuffo
sale e pepe nero q.b.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Vermicielli freddi al pomodoro":
Lavate, asciugate e tagliate in pezzi minuti i pomodorini raccogliendoli in una capace zuppiera. Conditeli con abbondante aglio affettato sottilmente, l'origano, il basilico e il prezzemolo tritati, sale e olio d'oliva.
Lessate al dente la pasta, scolatela e versatela sul condimento rigirando accuratamente e spolverizzando con del pepe nero. Servite subito o dopo d'aver fatto transitare i vermicelli un'ora nel frigorifero.

Note: Ecco un fresco piatto di pasta da gustare anche freddo di frigorifero.
In napoletano questa ricetta si dice "Vermicielle a 'o zuco cruro"