Ricette antipasti - Vol-au-vent, bignè, bocconcini

Vol au vent fantasia

Ingredienti:
8 vol-au-vent,
150 g di fegatini di pollo,
200 g di tacchino,
100 g di prosciutto cotto,
40 g di funghi porcini secchi,
1 cipolla piccola,
2 cucchiai vino di marsala,
1 cucchiaino di fecola di patate,
4 cucchiai di panna,
60 g di burro,
sale,
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Vol au vent fantasia":
Tagliare a pezzettini i fegatini, il tacchino e i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua e strizzati.
Soffriggere con il burro e la cipolla tritata, cuocere per una decina di minuti, unire la fecola, sale, pepe e bagnare con il Marsala, aggiungere la panna e il prosciutto a dadini.
Cuocere ancora 5 minuti, mescolando, e levate dal fuoco.
Riempite con questo composto i vol-au-vent tiepidi e servite.