Zucchine con surimi

Ingredienti:
4 zucchine tonde
2 zucchine novelle
mezza cipolla rossa
4 pomodorini
mezzo avocado
100 g di surimi
olio
limone
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Zucchine con surimi":
Togliere la calotta alle zucchine tonde, svuotarle e scottarle per 2-3 minuti.
Tagliare a julienne le zucchine novelle, tritare la cipolla e fare a dadini i pomodorini e l'avocado.
Sfilacciare il surimi, unirlo alle verdure e condire l'insalata con olio, limone e sale.
Distribuire questa insalatina nelle zucchine e servire.

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Autore: Elisa

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