Ingredienti:
400g ricotta
2 cucchiai panna liquida
300g tonno sott'olio sgocciolato
120g burro
un bicchierino sherry
pancarrè
brodo di verdura
100g sottaceti
sale e pepe
400g ricotta
2 cucchiai panna liquida
300g tonno sott'olio sgocciolato
120g burro
un bicchierino sherry
pancarrè
brodo di verdura
100g sottaceti
sale e pepe
Preparazione della ricetta "Zuccotto di tonno":
Lavorare il burro col tonno, metà sherry, sale e pepe.
Mescolare alla ricotta la panna, sale, pepe e i sottaceti tagliati a pezzettini.
Foderare uno stampo da zuccotto (o una ciotola rotonda) con le fette di pancarrè e spennellarle col brodo mescolato al restante sherry.
Versare nello stampo la mousse di tonno e mettere in frigo per un paio d'ore a rassodare, dopodichè aggiungere la mousse di formaggio e lasciar consolidare in frigorifero per 24 ore.
Lavorare il burro col tonno, metà sherry, sale e pepe.
Mescolare alla ricotta la panna, sale, pepe e i sottaceti tagliati a pezzettini.
Foderare uno stampo da zuccotto (o una ciotola rotonda) con le fette di pancarrè e spennellarle col brodo mescolato al restante sherry.
Versare nello stampo la mousse di tonno e mettere in frigo per un paio d'ore a rassodare, dopodichè aggiungere la mousse di formaggio e lasciar consolidare in frigorifero per 24 ore.
Autore: Elisa
Patè di ceci
(Antipasti, Paté)
Scolate i ceci e sciacquateli in acqua corrente per eliminare l’acqua di cottura e metteteli in un tritatutto. Aggiunge ...
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Hummus di ceci
(Antipasti, Paté)
In una padella con un cucchiaio d'olio fate saltare la cipolla tagliata a fettine sottili, se serve aggiungete poca ac ...
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Paté di magro
(Antipasti, Paté)
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Mousse di tonno
(Antipasti, Paté)
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer o nel frullatore e azionate fino ad ottenere un composto cremoso. Rivestite u ...
(Antipasti, Paté)
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Spuma di tonno
(Antipasti, Paté)
Frullare il tonno sgocciolato e mescolarlo col burro morbido, il mascarpone, lo yogurt, l'erba cipollina, sale e pepe. ...
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