" . $titolo . "
Ingredienti per 6 persone:
1 kg mele golden mature
1,5 dl vino bianco
1 limone
15 gr gelatina
100 gr zucchero
Cannella
Noce moscata
Panna
Burro
6 biscotti secchi

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Budino di mele":
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili; quindi metterle in una casseruola, aggiungere il vino bianco, la scorza del limone, un pizzico di cannella e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
Nel frattempo mettere la gelatina a bagno nell’acqua fredda.
Eliminare la scorza di limone dalle mele in cottura e passarle al passaverdure con disco fine (o utilizzare un mixer), strizzare la gelatina e aggiungerla facendola sciogliere mescolando bene.
In un altro pentolino versare lo zucchero, 1 cucchiaio di acqua, qualche goccia di limone e preparare un caramello dorato.
Non appena il caramello sarà biondo, togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere il passato di mele e un pizzico di noce moscata; mescolare e amalgamare bene.
Montare la panna in una ciotola bene, poi incorporarla delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, al composto di mele.
Imburrare uno stampo e spolverizzarlo con i biscotti secchi sbriciolati finemente.
Versare il composto, battere leggermente lo stampo sul piano di lavoro e metterlo nel congelatore per 2 ore, poi trasferirlo in frigo.
Al momento di servire, immergere lo stampo per un attimo in acqua calda e poi capovolgerlo sul piatto di portata. Decorare a piacere.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Potete anche preparare il budino versando il composto in bicchieri “da porzione singola”.
Accompagnare questo dolce con un vino rosso amabile come il Freisa d’Asti (servire a 10°C).
Budino di mele

Nella foto, Budino di mele

Autore:
Altre ricette con... mele biscotti budino ricetta estiva 

Golosità in coppa
Golosità in coppa
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco. Portare a ebollizione il latte con lo zucchero, poi togliere dal fuoco, u ...

Budino à la flamme
Budino à la flamme
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Mettete il latte in un pentolino e fatelo diventare bollente senza però farlo bollire. Tagliate a pezzi il pane e met ...

Quenelle di ricotta con pesche caramellate
Quenelle di ricotta con pesche caramellate
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Passate la ricotta al setaccio, poi versatela in una ciotola, aggiungete lo zucchero ed amalgamate molto bene questo com ...

Crema catalana
Crema catalana
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sbattete i tuorli d’uovo con 20 gr di zucchero a velo. Sciogliete la maizena in un cucchiaio di latte ed aggiungetela a ...

Coppa aromatica di arance e savoiardi
Coppa aromatica di arance e savoiardi
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
In una pentola metti il vino rosso con la cannella, i chiodi di garofano, le mele tagliate a dadini con la loro buccia; ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!