" . $titolo . "
Ingredienti per 6 persone:
1 kg mele golden mature
1,5 dl vino bianco
1 limone
15 gr gelatina
100 gr zucchero
Cannella
Noce moscata
Panna
Burro
6 biscotti secchi

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Budino di mele":
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili; quindi metterle in una casseruola, aggiungere il vino bianco, la scorza del limone, un pizzico di cannella e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
Nel frattempo mettere la gelatina a bagno nell’acqua fredda.
Eliminare la scorza di limone dalle mele in cottura e passarle al passaverdure con disco fine (o utilizzare un mixer), strizzare la gelatina e aggiungerla facendola sciogliere mescolando bene.
In un altro pentolino versare lo zucchero, 1 cucchiaio di acqua, qualche goccia di limone e preparare un caramello dorato.
Non appena il caramello sarà biondo, togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere il passato di mele e un pizzico di noce moscata; mescolare e amalgamare bene.
Montare la panna in una ciotola bene, poi incorporarla delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, al composto di mele.
Imburrare uno stampo e spolverizzarlo con i biscotti secchi sbriciolati finemente.
Versare il composto, battere leggermente lo stampo sul piano di lavoro e metterlo nel congelatore per 2 ore, poi trasferirlo in frigo.
Al momento di servire, immergere lo stampo per un attimo in acqua calda e poi capovolgerlo sul piatto di portata. Decorare a piacere.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Potete anche preparare il budino versando il composto in bicchieri “da porzione singola”.
Accompagnare questo dolce con un vino rosso amabile come il Freisa d’Asti (servire a 10°C).
Budino di mele

Nella foto, Budino di mele

Autore:
Altre ricette con... mele biscotti budino ricetta estiva 

Semifreddo goloso
Semifreddo goloso
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Con la frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero finchè saranno gonfi e spumosi. Aggiungere gli amaretti e le m ...

Mousse al cioccolato e peperoncino
Mousse al cioccolato e peperoncino
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Fate sciosciere a bagnomaria 250 gr il cioccolato fondente insieme al latte, i 50 gr di cioccolato rimasti vi serviva' a ...

Crema di “banane frozen”
Crema di “banane frozen”
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Prendete le banane e sbucciatele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una terrina e con una forchetta schiacciatele fin ...

Composta di frutta mista e noci
Composta di frutta mista e noci
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una terrina ed irroratelo con il ...

Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita
Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sorbetto alle pesche: unire tutti gli ingredienti e frullarli. Mettere in una vaschetta bassa e larga e congelare per 1 ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!