Ingredienti:12 carciofi
200 g di crescenza
2 fette di pan carrč
latte
20 g mandorle a lamelle
2 rametti di timo
2 rametti di maggiorana
mezzo spicchio d'aglio
1 limone
parmigiano grattugiato
100 ml vino bianco
sale
pepe
olio Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Carciofi alla crescenza":
Eliminare il gambo, le punte e le foglie dei carciofi (potete usare le foglie pių tenere per un pinzimonio), arrotondare i fondi con un coltellino affilato e togliere il fieno interno.
Mettere i carciofi in una ciotola dė acqua acidulata col succo di mezzo limone per evitare che si scuriscano.
Togliere la crosta al pane e immergerlo nel latte.
Tritare insieme maggiorana, aglio e timo, mettere il trito in una ciotola e aggiungervi la crescenza, 2 cucchiai di parmigiano, il pan carrč strizzato e sbriciolato, sale e pepe.
Mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo.
Sgocciolare i carciofi e riempirli col composto, disporli in una pirofila unta, spolverizzare la superficie con le mandorle a lamelle, versare sul fondo il vino bianco, chiudere la teglia con un foglio d'alluminio e cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Togliere l'alluminio, proseguire la cottura per altri 10 minuti e servire.
Autore: Elisa
Fagiolina al pomodoro e basilico
(Secondi piatti, Verdure)
Pulire molto bene la fagiolina e farla bollire per 30 minuti in acqua abbondante.
Scolare, rimettere in acqua bollete p ...
Parmigiana di zucchine
(Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo e grigliatele.
Tagliate i formaggi a fette.
In una teglia rettangolare, mettet ...
Clafoutis di patate e robiola
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavare e strofinare le patate, metterle in una pentola con acqua fredda salata, portare a ebollizione e cuocerle per 15- ...
Pizza finta con base di cavolfiore
(Secondi Piatti, Verdure)
In un mixer triturate i fiori di cavolfiore, si deve sbriciolare.
Mettete le briciole di cavolfiore in una padella anti ...
Involtini di zucchine e caprino
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavate le zucchine e tagliatele sottili per la lunghezza, immergetele in acqua bollente insieme a qualche filo di erba ...