Ricette secondi piatti - Verdure

Clafoutis di patate e robiola

Ingredienti:
600 g patate novelle di dimensioni medio-piccole
300 g robiola
mezza cipolla
2 uova
un rametto di maggiorana o rosmarino
40 g grana grattugiato
burro
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Clafoutis di patate e robiola":
Lavare e strofinare le patate, metterle in una pentola con acqua fredda salata, portare a ebollizione e cuocerle per 15-20 minuti.
Poi sgocciolarle e spellarle mentre sono ancora calde.
Rosolare la cipolla affettata sottile in una noce di burro e un goccio d'acqua per 3-4 minuti.
Lavorare la robiola con una forchetta, unire il grana, le foglie di maggiorana o gli aghi di rosmarino tritati, le uova, la cipolla stufata, sale e pepe.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare una pirofila con carta da forno, ungerla leggermente di burro (non farà seccare troppo il composto durante la cottura) e stendervi sopra la crema di formaggio, poi immergervi le patate intere in un solo strato.
Unire qualche fiocco di burro, spolverizzare con sale e pepe e infornare a 180°C per 20 minuti.
Servire subito.

Note: Se vi piace il tartufo potete usare la robiola all'aroma di tartufo, di una nota industria casearia piemontese.
Clafoutis di patate e robiola

Nella foto, Clafoutis di patate e robiola



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