Ricette dolci - Mousse e Creme

Crema di marron glacés e cachi

Ingredienti:
300g marron glacés
3 uova
4 cachi
200 ml panna montata
4 cucchiai rum
2 cucchiai zucchero
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Crema di marron glacés e cachi":
Frullare i marron glacés (tranne 4 per il decoro) col rum.
Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Frullare la polpa dei cachi e metterla in frigo.
Mescolare delicatamente la crema di marroni con i tuorli, poi unire gli albumi e infine la panna.
Distribuire questa mousse in 4 coppette individuali e metterle in frigo per 4 ore.
Servirle mettendo al centro un pň di frullato di cachi e i marron glacés tenuti da parte.
Autore:

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