Ricette primi piatti - Zuppe

Guazzetto alla marinara

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di pesce misto (mormora, merluzzetti, spannocchi, scampi),
8 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva,
2 spicchi d'aglio,
prezzemolo tritato,
1 cucchiaio d'aceto,
peperoncino piccante,
sale.


Preparazione della ricetta "Guazzetto alla marinara":
Pulire, svuotare e lavare la mormora e i merluzzetti, togliere il guscio delle "code" a spannocchi e scampi e sciacquarli. In un tegame portare a bollore tre bicchieri d'acqua con l'olio, l'aglio, il prezzemolo, l'aceto, il peperoncino e il sale.
Aggiungere i pesci, cuocere 10 minuti circa a fuoco vivace quindi togliere il peperoncino. Regolare di sale e servire.

Vellutata di porcini, patate e cipolle
Vellutata di porcini, patate e cipolle
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele. Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...

Vellutata di zucca al gorgonzola
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(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...

Crema di broccoli e patate
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(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...

Clam Chowder
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(Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore. Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...

Crema di zucca con riso selvaggio
Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola). Svuotala per bene ...


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