Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di cozze alla napoletana

Ingredienti per 6 persone:
2,00 kg di cozze
500 g di pomidori pelati
2 spicchi d'aglio mondati e schiacciati
1 ciuffo di prezzemolo ben tritato
1 bicchiere d' olio di oliva e.v.
pepe, sale q.b.
alcuni crostini di pane casareccio abbrustolito e soffregato d'aglio.

Preparazione della ricetta "Zuppa di cozze alla napoletana":
Spazzolate bene con l'apposita spazzolina metallica e lavate le cozze.
In un' ampia teglia a bordi alti, con tutto l'olio, soffriggete 2 spicchi d'aglio mondati e schiacciati; quando sono imbionditi e non bruciati, tirateli via, aggiungete i pomidoro sbollentati e pelati, salate e pepate ed aggiungete abbondante prezzemolo tritato.

Quando la salsa si sarà un po'ristretta (15'), unite le cozze e coprite.
Alzate la fiamma, per modo che a calore vivace le cozze si aprano liberando l'acqua di mare che insaporirà ed allungherà il sugo.

Fate insaporire, poi aggiungete altro prezzemolo tritato.

Prima di servire con fette di pane abbrustolito soffregato d'aglio, lasciate riposare la zuppa per qualche minuto perché possa depositarsi qualche granellino di sabbia che le cozze potrebbero racchiudere.

Vini consigliati: Bianchi profumati freschi di frigo, come la Falanghina o similari.
Zuppa di cozze alla napoletana

Nella foto, Zuppa di cozze alla napoletana



Autore:

Zuppa di baccalà e patate
Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...

Vellutata di zucca al gorgonzola
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...

Crema di zucca con riso selvaggio
Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola). Svuotala per bene ...

Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
(Primi piatti, Zuppe)
Il giorno prima della preparazione, mettere a bagno il farro in un contenitore e riporlo in frigorifero. In una casseru ...

Vellutata di porcini, patate e cipolle
Vellutata di porcini, patate e cipolle
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele. Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!