Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di cozze alla napoletana

Ingredienti per 6 persone:
2,00 kg di cozze
500 g di pomidori pelati
2 spicchi d'aglio mondati e schiacciati
1 ciuffo di prezzemolo ben tritato
1 bicchiere d' olio di oliva e.v.
pepe, sale q.b.
alcuni crostini di pane casareccio abbrustolito e soffregato d'aglio.

Preparazione della ricetta "Zuppa di cozze alla napoletana":
Spazzolate bene con l'apposita spazzolina metallica e lavate le cozze.
In un' ampia teglia a bordi alti, con tutto l'olio, soffriggete 2 spicchi d'aglio mondati e schiacciati; quando sono imbionditi e non bruciati, tirateli via, aggiungete i pomidoro sbollentati e pelati, salate e pepate ed aggiungete abbondante prezzemolo tritato.

Quando la salsa si sarą un po'ristretta (15'), unite le cozze e coprite.
Alzate la fiamma, per modo che a calore vivace le cozze si aprano liberando l'acqua di mare che insaporirą ed allungherą il sugo.

Fate insaporire, poi aggiungete altro prezzemolo tritato.

Prima di servire con fette di pane abbrustolito soffregato d'aglio, lasciate riposare la zuppa per qualche minuto perché possa depositarsi qualche granellino di sabbia che le cozze potrebbero racchiudere.

Vini consigliati: Bianchi profumati freschi di frigo, come la Falanghina o similari.
Zuppa di cozze alla napoletana

Nella foto, Zuppa di cozze alla napoletana

Autore:

Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
(Primi piatti, Zuppe)
Pulite i broccoli e utilizzate le cimette lessandole in acqua bollente salata con uno spicchio d'aglio per una decina ...

Zuppa di legumi
Zuppa di legumi
(Primi piatti, Zuppe)
Mettere in ammollo i legumi per una notte in acqua fredda, scolateli bene prima di usarli. Tritare la cipolla, l'agli ...

Crema di broccoli e patate
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...

Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
(Primi piatti, Zuppe)
Il giorno prima della preparazione, mettere a bagno il farro in un contenitore e riporlo in frigorifero. In una casseru ...

Vellutata di lenticchie
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione. Sbucciate e tritate ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!