Ingredienti per 4 persone: 500 g di pomodori pelati a pezzetti
100 g di burro
50 g di cipolla a fettine
1 carota
1 spicchio d’aglio
1mazzettino di prezzemolo
150 g di riso
1 litro e ¼ di brodo preparato con dado
Sale
Pepe
Un peperone rosso dolce a piacere
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Preparazione della ricetta "Crema di pomodoro e riso alla portoghese":
In una casseruola fate sciogliere 50 g di burro e fate imbiondire la cipolla e la carota tagliate a fettine sottili.
Unite i pomodori, l’aglio ed il prezzemolo poi salate e pepate.
Mescolate per qualche minuto poi aggiungete 100 g di riso, versatevi il brodo e fate cuocere lentamente per circa 20 minuti.
Una volta cotto, passate il tutto al setaccio poi rimettete il passato nella casseruola.
A parte in acqua o brodo fate cuocere 50 g di riso.
Rimettete il passato di pomodoro sul fuoco e prima di servire unite 50 g di burro ed il riso cotto e scolato.
Impiattate e servite ben caldo.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: semplice
Consigli dello Chef
Se preferite il passato di pomodoro più saporito, unite un peperone rosso dolce.
Vino consigliato Cabernet (rosso).
Nella foto, Crema di pomodoro e riso alla portoghese
Crema di pomodoro e riso alla portoghese (Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola fate sciogliere 50 g di burro e fate imbiondire la cipolla e la carota tagliate a fettine sottili.
Un ...
Crema di zucca e castagne (Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...
Vellutata di zucca al gorgonzola (Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...
Crema di piselli e crostini alle erbe (Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire lo scalogno tagliato sottile, aggiungete le patate tagliate a ...
Crema di broccoli e patate (Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...