Ingredienti:
500 gr di pasta di pane lievitata;
400gr di pomodoro;
150gr di caciocavallo a fettine;
60 gr di pecorino grattuggiato;
50 gr di pangrattato;
6 acciughe;
50 gr di cipolla;
prezzemolo;
origano;
il succo di 1 limone;
Olio d'oliva;
sale e, se piace, peperoncino rosso.

Preparazione della ricetta "Lo sfincione":
Lavorare la pasta lievitata con il pecorino grattuggiato, il succo di 1 limone, mezza tazzina d'olio d'oliva, sale e peperoncino. Fare una pagnotta e farla riposare per circa 1 ora coprendola con una coperta di lana.
Soffriggere intanto la cipolla affettata, aggiungere il prezzemo˛o,i pomodori, tagliati a pezzetti e nettati dalla pelle e dai semi, poco sale e al caso peperoncino.
Stendere la pasta in una teglia umettata d'olio.
A parte aggiungere nell'intingolo preparato la metÓ delle acciughe diliscate e delle fettine di caciocavallo.
Cospargete la pasta messa nella teglia con metÓ di questo intingolo.
Mettere in forno caldo.
A parte imbiondire in un tegame il pangrattato con un po' d'olio: ritirare la teglia dal forno dopo mezz'ora e irrorarla dell'intingolo e del caciocavallo rimasti, aggiungere i pezzetti d'acciuga, il pangrattato, l'origano e rimettere in forno.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "U sfinciunu".
Autore:
Altre ricette con... caciocavallo pecorino acciughe 

Pizza con wurstel vegetali
Pizza con wurstel vegetali
(Antipasti, Pizze e focacce)
Ungi con un cucchiaio di olio extravergine di oliva una placca da forno. Stendici sopra la pasta per la pizza e lascia ...

Focaccia alta
Focaccia alta
(Antipasti, Pizze e focacce)
Impastare la farina con un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, il lievito sbriciolato, 2 dl abbondanti di ...

Pizza sfiziosa verdure e gorgonzola
Pizza sfiziosa verdure e gorgonzola
(Antipasti, Pizze e focacce)
Preriscaladre il forno a 250░. Srotolare la pasta per pizza lasciando sotto la sua carta e adagiatela nella placca ...

Focaccia di pane nero ai 7 cereali
Focaccia di pane nero ai 7 cereali
(Antipasti, Pizze e focacce)
In una ciotola o nel robot da cucina versare 500 gr. di miscela pane nero, 1 bustina di lievito secco Spadoni che si tr ...

Pizza fritta
Pizza fritta
(Antipasti, Pizze e focacce)
Friggere i triangolini nell'olio caldo, scolarli su carta da cucina e servirli con gli affettati, i formaggi e, per chi ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!