Ricette dolci - Dolci freddi

Montblanc a modo mio

Ingredienti:
1kg. di castagne
1/2 litro di latte
2/3 cucchiaini di cacao
140 gr. di zucchero
vaniglina
rum da pasticceria
1/2 litro di panna da montare
marron glacè a pezzetti
cioccolato

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Montblanc a modo mio":
Intaccare le castagne e metterle a bollire in acqua leggermente salata.
Quando sono cotte e ancora calde, togliere la buccia e la pellicina e rimetterle a cuocere con il latte, lo zucchero e la vaniglina.
Dopo una ventina di minuti spegnere il fuoco, setacciare le castagne e aggiungere il cacao, il rum e, a piacere un pò di zucchero a velo.
Amalgamare bene e poi mettere il composto in frigorifero per un paio d'ore.
Dopo, passare il composto in uno schiacciapatate a fori larghi e raccogliere, gli spaghettoni in un piatto a mò di piccolo monte.
Montare la panna, spalmarla sul dolce e poi farci cadere dei pezzettini di marron glacè, delle scagliette di cioccolato e una spolveratina di cacao.
Montblanc a modo mio

Nella foto, Montblanc a modo mio

Autore:

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