Ingredienti per 6 persone:
Un mazzetto di prezzemolo ben lavato ed asciugato,
due acciughe salate pulite, o quattro filetti d’acciuga sott’olio
due spicchi d’aglio,
un etto di mollica di pane raffermo ammollata in mezzo bicchiere di aceto di vino bianco,
un bicchiere di olio extravergine di oliva possibilmente pugliese,
sale e pepe nero q b.
Preparazione della ricetta "Salsa verde rustica":
Tritare in un frullatore o meglio amalgamare in un mortaio gli ingredienti solidi, aggiungendo olio e sale durante la preparazione fino ad ottenere la consistenza di una crema spalmabile.
Per una salsa più o meno densa ridurre od aumentare la quantità di olio e di aceto.
Autore: Raffaele Bracale - Napoli
Salsa Mikado
(Sughi e salse, Salse di verdure)
Spremete il mezzo limone e passate il succo con un colino.
Preparate del succo di zenzero grattugiando un pezzetto di ...
Crema di cipolle, carote e zucca
(Sughi e salse, Salse di verdure)
Tagliare le verdure a tocchetti; far rosolare le cipolle nell’olio con il pizzico di sale; sovrapporvi a strati le carot ...
Salsa guacamole
(Sughi e salse, Salse di verdure)
Tagliate gli avocado per il senso della lunghezza, spellateli e togliete il nocciolo. tagliate a piccoli dadini gli avoc ...
Salsa di mango speziata
(Sughi e salse, Salse di verdure)
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Aggiu ...
Chutney di pomodoro
(Sughi e salse, Salse di verdure)
Lavate i pomodori e divideteli in quattro parti; pelate e grattugiate lo zenzero; sciacquare l'uvetta e asciugare.
Po ...