Ricette dolci - Torte

Torta di patate

Ingredienti:
700 gr patate grosse e farinacee
150 gr zucchero
70 gr mandorle dolci con 3 amare
5 uova
30 gr burro
sale, una presa
odore di scorza di limone


Preparazione della ricetta "Torta di patate":
Lessate le patate (meglio cotte a vapore), sbucciatele e passatele dallo staccio quando sono ancora ben calde.
Sbucciate e pestate finissime, insieme collo zucchero, le mandorle, versatele nelle patate cogli altri ingredienti, lavorando il tutto con un mestolo per un ora intera e aggiungendo le uova una alla volta e il burro sciolto.
Versate il composto in una teglia unta di lardo o burro ed aspersa di pangrattato, cuocetela in forno e servitela diaccia.
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