Ricette antipasti - Pesce

Alici in padella

Ingredienti per 4 persone:
500/600 grammi di alici freschissime
1 decilitro di olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
se piace 1 peperoncino piccante
sale q.b.
1 bicchiere di aceto bianco
un cucchiaio di origano secco

Preparazione della ricetta "Alici in padella":
Eviscerare e diliscare le alici, lavarle in acqua fredda ed aprirle a mo' di pagine di libri per metą in senso longitudinale mantenendo le codee senza dividere le due metą.
In una teglia quadrangolare versare l'olio e sistemare un primo strato di alici ricoprendole con l'aglio mondato e ridotto in fettine sottilissime, salare moderatamente spargendo poi un pizzico di origano, aggiungere una spruzzata di aceto e procedere alla formazione di un secondo strato di alici condite alla medesima maniera precedente; volendo al condimento possono essere aggiunti anche pochi pezzi di peperoncino piccante; porre la teglia a fuoco vivace e portare a cottura fino a che le carni delle alici non risultino bianchissime.
Far raffreddare a temperatura ambiente e servire in tavola.


Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Alice 'nturtiera".


Autore:
Altre ricette con... alici 

Tartare di salmone e pistacchi su riso Venere  con insalatina alle mandorle e parmigiano
Tartare di salmone e pistacchi su riso Venere con insalatina alle mandorle e parmigiano
(Antipasti, Pesce)
Per il riso: in un cassuerolino scaldare l'olio con lo scalogno tritato finemente. Versare il riso e tostarlo per un ...

Acciughe al rosso
Acciughe al rosso
(Antipasti, Pesce)
Lavare in acqua e aceto le acciughe, disliscarle e dividerle a filetti. In un pentolino mettere 2 filetti di acciuga s ...

Crostatina di grano ai frutti di mare del
Crostatina di grano ai frutti di mare del "Mediterraneo" con guazzetto di crostacei
(Antipasti, Pesce)
Con la pasta brisč foderare otto tartellette diammetro 7 da 23 gr. ciascuno. Cuocere a vuoto, lasciarle raffreddare e sf ...

Coppette di pompelmo rosso
Coppette di pompelmo rosso
(Antipasti, Pesce)
Sbollentare il nasello in acqua bollente per pochi minuti e poi tagliare a cubetti grossolani, mettere in una ciotola ed ...

Toast di gamberi
Toast di gamberi
(Antipasti, Pesce)
Prendete una pentola e fate lessare i gamberi, una volta cotti, sgusciateli e privateli del filamento nero. Tagliate fi ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!