Ricette antipasti - Pesce

Antipasto di salmone e avocado

Ingredienti per 4 persone:
100 g salmone affumicato
1 avocado
2 pomodori
gamberi precotti o lessati
2 ciuffi di prezzemolo tritato
2 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine
1o 2 limoni
aceto balsamico
sale
pepe
anello di metallo per creare l'antipasto



Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Antipasto di salmone e avocado":
Tagliate a cubetti i pomodori e l'avocado e conditeli con 1 cucchiaio d'olio, sale, pepe e il succo di limone.
In un anello di metallo (6 centimetri di diametro) fate uno strato con cubetti di avocado e pomodoro, poi togliete delicatamente l'anello e mettete sopra un pezzo di salmone affumicato e per finire uno o due gamberi precotti.

Fate tanti "tortini" di antipasti fino a esaurimento degli ingredienti.

Poi fate un'emulsione di olio e aceto balsamico e versatene un cucchiaino su ogni tortino; alla fine spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.