" . $titolo . "
Ingredienti per 6 persone:
1 kg. e 1/2 di carré di maiale,
3 spicchi d'aglio,
3 rametti di rosmarino,
sale e pepe.


Tempo di preparazione: circa 120 minuti


Preparazione della ricetta "Arista":
Prima della cottura preparare l'arista tagliando con cura, con un coltellino affilato, la carne dall'osso senza però arrivare fino alla fine delle costole (che non si devono staccare dalla carne) quindi legare l'arista con spago da cucina.
Fare un trito con l'aglio e le foglioline di rosmarino e aggiungervi sale, pepe.
Praticare dei fori nella carne e introdurvi un po' di questo trito. Salare e pepare generosamente l'esterno dell'arista, sistemarla in una teglia leggermente unta d'olio e cuocerla in forno già caldo a 180 gradi per 2 ore circa.
Voltarla di tanto in tanto e bagnarla con il grasso di cottura.
Servirla tagliata a fette subito finché è calda oppure anche fredda (senza riscaldarla).
Arista

Nella foto, Arista



Autore:
Altre ricette con... carré di maiale natale capodanno 

Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
Polpettone genovese su crema di patate, pompelmo e nero di seppia
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Per il polpettone: schiacciare 400 gr di patate bollite in una ciotola e unire i fagiolini bolliti tritati grossolanamen ...

Polpettone alla siciliana
Polpettone alla siciliana
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Amalgamare insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, le uova intere, un po ...

Polpettone gustoso a modo mio
Polpettone gustoso a modo mio
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Ammollate la mollica di pane nell'acqua o latte, strizzatela bene e unitela al macinato. Poi versate tutti gli altri in ...

Polpettone di spinaci
Polpettone di spinaci
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessare gli spinaci e tritarli. Farli rosolare con aglio e il burro e poi togliere l'aglio. In una terrina mescolare ...

Arrosto di vitello ripieno di  spinaci e frittata
Arrosto di vitello ripieno di spinaci e frittata
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessate gli spinaci, strizzateli; metteteli in una padella con 20 gr di burro, salateli e fateli insaporire. In una cio ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!