" . $titolo . "
Ingredienti per 6 persone:
1 kg. e 1/2 di carré di maiale,
3 spicchi d'aglio,
3 rametti di rosmarino,
sale e pepe.


Tempo di preparazione: circa 120 minuti


Preparazione della ricetta "Arista":
Prima della cottura preparare l'arista tagliando con cura, con un coltellino affilato, la carne dall'osso senza però arrivare fino alla fine delle costole (che non si devono staccare dalla carne) quindi legare l'arista con spago da cucina.
Fare un trito con l'aglio e le foglioline di rosmarino e aggiungervi sale, pepe.
Praticare dei fori nella carne e introdurvi un po' di questo trito. Salare e pepare generosamente l'esterno dell'arista, sistemarla in una teglia leggermente unta d'olio e cuocerla in forno già caldo a 180 gradi per 2 ore circa.
Voltarla di tanto in tanto e bagnarla con il grasso di cottura.
Servirla tagliata a fette subito finché è calda oppure anche fredda (senza riscaldarla).
Arista

Nella foto, Arista

Autore:
Altre ricette con... carré di maiale natale capodanno 

Polpettone di zucchine
Polpettone di zucchine
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessare le patate e le zucchine e passatele separatamente al setaccio, poi mescolate i 2 purè tenendo da parte una tazza ...

Arrosto di vitello ripieno di  spinaci e frittata
Arrosto di vitello ripieno di spinaci e frittata
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessate gli spinaci, strizzateli; metteteli in una padella con 20 gr di burro, salateli e fateli insaporire. In una cio ...

Stracotto al Chianti
Stracotto al Chianti
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Versare l'olio in una capace casseruola e, se piace, pillottare la carne con l'aglio. Pulire e lavare il sedano, le car ...

Filetto di maiale in crosta
Filetto di maiale in crosta
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Scaldare qualche minuto una pentola antiaderente e quando è ben calda adagiarvi il filetto. Scottare solo la parte est ...

Arista
Arista
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prima della cottura preparare l'arista tagliando con cura, con un coltellino affilato, la carne dall'osso senza però arr ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!