Ingredienti per 6 persone: 250 ml di panna montata
100 gr di zucchero
250 gr di fragole
10 gr di colla di pesce in fogli (oppure agar-agar)
6 formine
Preparazione della ricetta "Bavarese alle fragole":
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.
Frullate fragole con lo zucchero.
Strizzatel i fogli di gelatina e fate sciogliere in due cucchiai di acqua molto calda, fate raffreddare un po' prima di unire al frullato.
Infine amalgamate con la panna montata delicatamente.
Mettete il composto nelle formine e lasciate in frigo tre ore prima di servire.
Per sformare immergete gli stampini in acqua calda per qualche minuto.
Decorate a piacere.
Note: Potete sostituire le fragole con dei frutti di bosco o altra frutta di stagione.
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Preparate la base:
Imburrare uno stampo a cerniera del diametro di 28cm.
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