" . $titolo . "
Ricette dolci - Dolci freddi

Bavarese al cioccolato

Ingredienti:
mezzo litro di latte
6 tuorli d’uovo
60 gr cacao amaro
100 gr zucchero
20 gr gelatina in fogli
400 gr panna freschissima

Tempo di preparazione: circa 35 minuti


Preparazione della ricetta "Bavarese al cioccolato":
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino stemperate il latte con il cacao setacciato; mettete il latte sul fuoco e portate a ebollizione.
In una ciotola lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; uniteci, poco alla volta, il latte caldo e mescolate in continuazione.
Versate il composto in una pentola, mettete sul fuoco e aggiungete la gelatina scolata e strizzata. Portate lentamente a ebollizione mescolando in continuazione.
Togliete la pentola dal fuoco, mettete il composto in una ciotola e fate raffreddare.
Montate la panna ed incorporatela molto delicatamente al composto.
Versate il composto in uno stampo inumidito con acqua e tenetelo in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua calda e poi capovolgete la bavarese sul piatto di portata.

Tempo di esecuzione: 35 minuti (+ tempo di riposo)
Dosi per: 10-12 persone

Consigli dello chef
Potete decorare la bavarese con ciuffi di panna montata o riccioli di cioccolato bianco (40 gr circa) ottenuti con un pelapatate ad archetto o con l’arricciaburro (distribuiteli sulla superficie ed intorno alla bavarese).
Bavarese al cioccolato

Nella foto, Bavarese al cioccolato



Autore:

Cassata alla siciliana
Cassata alla siciliana
(Dolci, Dolci freddi)
Sul fondo di una teglia a cerniera ponete un disco di pan di spagna inzuppato di alchermes o liquore dolce, allungato co ...

Panettone farcito alla crema di mascarpone
Panettone farcito alla crema di mascarpone
(Dolci, Dolci freddi)
Tagliare a scaglie con un coltello il cioccolato fondente. Prendete le uova e mettete ii tuorli in una ciotola e ama ...

Bavarese al cioccolato
Bavarese al cioccolato
(Dolci, Dolci freddi)
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In un pentolino stemperate il latte con il cacao setacciato; mettete il l ...

Charlotte di more e melograno
Charlotte di more e melograno
(Dolci, Dolci freddi)
Mettere le more in una ciotola e i chicchi di melograno in un’altra. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere il r ...

Pandoro alla crema di mascarpone
Pandoro alla crema di mascarpone
(Dolci, Dolci freddi)
Separare il bianco e rosso delle uova, montare il rosso dell'uovo con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema legg ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!