" . $titolo . "
Ricette dolci - Dolci freddi

Bavarese al cioccolato

Ingredienti:
mezzo litro di latte
6 tuorli d’uovo
60 gr cacao amaro
100 gr zucchero
20 gr gelatina in fogli
400 gr panna freschissima

Tempo di preparazione: circa 35 minuti


Preparazione della ricetta "Bavarese al cioccolato":
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino stemperate il latte con il cacao setacciato; mettete il latte sul fuoco e portate a ebollizione.
In una ciotola lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; uniteci, poco alla volta, il latte caldo e mescolate in continuazione.
Versate il composto in una pentola, mettete sul fuoco e aggiungete la gelatina scolata e strizzata. Portate lentamente a ebollizione mescolando in continuazione.
Togliete la pentola dal fuoco, mettete il composto in una ciotola e fate raffreddare.
Montate la panna ed incorporatela molto delicatamente al composto.
Versate il composto in uno stampo inumidito con acqua e tenetelo in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua calda e poi capovolgete la bavarese sul piatto di portata.

Tempo di esecuzione: 35 minuti (+ tempo di riposo)
Dosi per: 10-12 persone

Consigli dello chef
Potete decorare la bavarese con ciuffi di panna montata o riccioli di cioccolato bianco (40 gr circa) ottenuti con un pelapatate ad archetto o con l’arricciaburro (distribuiteli sulla superficie ed intorno alla bavarese).
Bavarese al cioccolato

Nella foto, Bavarese al cioccolato



Autore:

Semifreddo ai fichi
Semifreddo ai fichi
(Dolci, Dolci freddi)
Lavorare il mascarpone a crema con 4 cucchiai di zucchero a velo e il succo di limone, poi aggiungervi gli amaretti sbri ...

Bavarese alle fragole
Bavarese alle fragole
(Dolci, Dolci freddi)
Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. Frullate fragole con lo zucchero. Strizzatel i fogli di gelati ...

Cheesecake alla zucca
Cheesecake alla zucca
(Dolci, Dolci freddi)
Preparate la base: Imburrare uno stampo a cerniera del diametro di 28cm. In una ciotola frullare le noci e i biscott ...

Semifreddo agli amaretti
Semifreddo agli amaretti
(Dolci, Dolci freddi)
Mettere i tuorli in una terrina, aggiungere lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche finchè saranno spumosi. Uni ...

Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
(Dolci, Dolci freddi)
Prendete i fogli di gelatina e metteteli in acqua fredda. Iniziamo prepando al base per la cheesecake: In un mixer s ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!