Ricette dolci - Mousse e Creme

Bicchierino alla mousse di yogurt greco, pompelmo, pesca caramellata e coulis di fragole

Ingredienti:
400 g yogurt greco
250 g panna da montare
210 g zucchero semolato
100 g fragole fresche
10 g succo di limone
30 g burro fuso
80 g frollini al cioccolato
100 g pesche sciroppate
2 pompelmi rossi Jaffa

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Bicchierino alla mousse di yogurt greco, pompelmo, pesca caramellata e coulis di fragole":
Per la mousse: montare la panna fredda con 180 gr di zucchero ed incorporare lentamente allo yogurt; mettere da parte in frigorifero.

Per il coulis: frullare le fragole con 30 gr di zucchero ed il limone fino ad ottenere una crema morbida;mettere da parte.

Per il biscotto: tritare i frollini in polvere ed amalgamare con il burro fuso; mettere in frigorifero per 30 min.

Per la guarnizione: tagliare le pesche ben scolate a cubetti, pelare a vivo i pompelmi e ricavarne alcuni spicchi ed infine montare il bicchiere come segue:

Sul fondo posizionare uno strato sottili di mousse allo yogurt, sovrapporre con uno strato di biscotto ed unire i cubetti di pesca sciroppata.
Ripetere la stratificazione un’altra volta avendo cura di terminare con un velo di mousse allo yogurt, sulla quale andrà aggiunto il coulis e come guarnizione qualche spicchio di pompelmo a vivo.


Tempo di preparazione: 15 min.
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Note: ricetta eseguita per Jaffa