Ingredienti per 4 cocottine: 4 pesce mature
30 g mandorle a scaglie
cocottine individuali o coppette da forno
per lo zabaglione:
3 uova
80 g zucchero
1 dl liquore marsala o vino moscato
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Preparazione della ricetta "Gratin di zabaglione pesche e mandorle":
Sbucciate le pesce e tagliatele a spicchi poi suddividetele mettendole nelle 4 cocottine da forno.
In un pentolino mettete i tuorli d'uovo, lo zucchero e sbatteteli per meno di un minuto con la frusta, aggiungete il vino o il marsala e cuocete a bagno maria per 5 minuti continuando a mescolare con la frusta, deve diventare una crema densa.
Versate la crema sulle pesche e cospargete sopra con le mandorle.
Prima di servire passatele in forno preriscaldato a 230° e fatele gratinare per circa 3 minuti.
Nella foto, Gratin di zabaglione pesche e mandorle
Crema pasticcera all’arancia (Dolci, Mousse e Creme)
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Crema all’arancia (Dolci, Mousse e Creme)
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Frullate con delle fruste elettriche l'uovo e la farina; poi un ...
Cioccolato al marsala (Dolci, Mousse e Creme)
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Crema alla vaniglia (Dolci, Mousse e Creme)
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Crema al limone (Dolci, Mousse e Creme)
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