" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Fritti

Bocconcini di baccalà

Ingredienti:
500 g filetti di baccalà già ammollato
250 g farina 00
8 g lievito in polvere per torte salate
2 cucchiai olio d'oliva
olio d'arachidi per friggere
sale e pepe
20 g finocchietto o aneto

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Bocconcini di baccalà":
Lavare il baccalà, togliere la pelle ed eventuali lische, farlo a tocchetti di 3-4 cm di lato e asciugare bene su carta da cucina.
Setacciare la farina col lievito, il sale e un po' di pepe, il finocchietto o l'aneto tritato (a volte li sostituisco col prezzemolo) e l'olio d'oliva, quindi versare a filo 2 dl circa di acqua ghiacciata, mescolando a mano con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea senza grumi.
Scaldare abbondante olio d'arachidi in una padella a bordo alto.
Immergere i pezzetti di pesce nella pastella, pochi per volta, ricoprendoli in modo uniforme, poi tuffarli nell'olio e friggerli per 3-4 minuti, rigirandoli.
Sgocciolarli e farli asciugare su carta assorbente.
Servire caldi o tiepidi.


Note: Mangiati caldi o tiepidi, accompagnati con spicchi di limone e con rametti freschi di finocchietto e aneto sono una favola! Oppure con salsa tartara.
Bocconcini di baccalà

Nella foto, Bocconcini di baccalà

Autore:

Fiori di zucca ai gamberoni
Fiori di zucca ai gamberoni
(Secondi Piatti, Fritti)
Pulite i gamberoni dal guscio e fateli saltare in olio e aglio ben caldo. Salateli poco e cuocerli 1 minuto per parte, ...

Bocconcini di baccalà
Bocconcini di baccalà
(Secondi Piatti, Fritti)
Lavare il baccalà, togliere la pelle ed eventuali lische, farlo a tocchetti di 3-4 cm di lato e asciugare bene su carta ...

Bastoncini morbidi di carne
Bastoncini morbidi di carne
(Secondi Piatti, Fritti)
In una pentola grande fate rosolare per qualche minuto con l’olio di oliva le verdure a dadini, appena saranno dorate, a ...

Samosa allo yogurt
Samosa allo yogurt
(Secondi Piatti, Fritti)
In una padella con 15 ml di olio rosola la cipolla, aggiungi 200 ml di yogurt, il curry, il peperoncino e 30 gr di cori ...

Mozzarella e salmone in carrozza
Mozzarella e salmone in carrozza
(Secondi Piatti, fritti)
Privare il pane della crosta, poi tagliare la mozzarella in 8 fette, tutte delle stesso spessore, Bagnare con poco la ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!