Ingredienti per 4 persone: 750 gr patate
2 cucchiai olio e.v.o.
4 grosse braciole di maiale (250 gr cad circa)
125 gr pancetta affumicata (tagliata a dadini)
1 grossa cipolla
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di origano
la scorza ed il succo di 1 limone
250 ml brodo di pollo
Alcune foglie di timo (facoltativo)
Pepe nero
Sale
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Preparazione della ricetta "Braciole di maiale al forno con patate":
Pelare e tagliare la patate a fette o cubetti; scaldare l’olio in una padella adatta al forno o in una casseruola ignifuga, aggiungere le braciole di maiale e rosolarle a fuoco vivo 1-2 minuti per lato. Toglierle dalla casseruola.
Abbassare la fiamma a fuoco medio e aggiungere la pancetta a cubetti, la cipolla tagliata a fette; cuocere mescolando per 3-4- minuti finchè non diventano dorati. Aggiungere le patate, l’aglio tritato, l’origano, la scorza di limone e mescolare bene. Aggiungere il brodo ed il succo di limone e insaporire con sale e pepe.
Trasferire nel forno caldo a 180°C, cuocere senza coprire per 20 minuti. Poi disporre sopra le braciole e cuocere per altri 20 minuti finchè la patate ed il maiale saranno ben cotti.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Accompagnare con vino rosso Novantadieci.
Nella foto, Braciole di maiale al forno con patate
Lonza di maiale al latte (Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinate le fettine di lonza.
In una padella fate rosolare la lonza con un filo d'olio, poi aggiungete sale, pepe, ...
Maiale all’ananas al profumo di timo (Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate il lardo a dadini.
In una casseruola fate saldare il lardo, aggiungete la carne di maiale e lasciatela ben ros ...
Tajine di pollo (Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate a dadini il pollo, mettetelo in un contenitore e versate sopra l'olio, il succod i un limone e le spezie, sale ...
Fajitas di carne (Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a listarelle di circa 1 cm pollo e manzo, metteteli in due contenitori separati e versate in ogni contenitore ...